BAVETTE ALLA BUSERA

Ingredienti (per 4 persone):
−400 grammi di bavette
−400 grammi di scampi
−1 scalogno
−Peperoncino
−100 grammi di pomodorini
−1 cucchiaio di salsa di pomodoro
−Brandy q.b.
−Sale, pepe

Procedimento:
Pulite gli scampi e con un incisione togliete il filo nero che hanno lungo la schiena. Mettete in una padella con un po’ d’olio lo scalogno tritato e quando soffrigge, buttatevi gli scampi. Rosolateli bene insieme ai pomodorini tagliati in quattro fino a quando gli scampi non diventano rossi, sfumate con del brandy, aggiungete peperoncino, sale e pepe, un cucchiaio di salsa di pomodoro, un po’ d’acqua e fate ridurre il sugo.